Среда, 20.09.2017, 15:43
| RSS

Категории раздела

Чятик

200

Поиск

Главная » Статьи » Cтатьи

Кокосовая пальма&Хлебное дерево, блджад
Кокосовая пальма 
Мягкие листья идут в пищу как овощи - "пальмовая капуста".
Незрелые плоды употребляют в пищу как фрукты -"пальмовое яблоко"
При подсочке ствола (по др данным из соцветия)получают сладкий сок, вываривают сироп, сахар, а также приготавливают различные сладости.
Забродивший сок превращается в кокосовое вино (спирт 8%).
Дальнейшее брожение даёт пальмовый уксус.
Дистилляция кокосового вина даёт — арак (пальмовая водка), прозрачную жидкость с высоким содержанием алкоголя и приятным ореховым привкусом.
Плоды или, вернее, семена употребляются на разных степенях зрелости: молодые представляют вкусную и здоровую пищу — спелый белок вначале так мягок, что можно его брать ложкой как бланманже,
Внутренность растущей верхушки (сердце пальмы) считается редким деликатесом. Сбор этого урожая также убивает дерево. Сердца пальмы едят в салатах, и такой салат иногда называют "салатом миллионера".
Также в плоде содержится кокосовая вода, которую неправильно называют молоком. Этот тонизирующий сок хорошо утоляет жажду и содержит большое количество витаминов, минералов и инвертированного сахара.
Кокосовую воду используют при приготовлении многих блюд в т.ч. супов.
Кокосовое молоко делают, выдерживая тёртую мякоть в горячей воде, чтобы извлечь масло и ароматические компоненты. В результате получается молочно-белая непрозрачная эмульсия (17-20% жирности) со сладким кокосовым запахом. Через некоторое время жир и вода разделяются (по аналогии с коровьим молоком), получаются кокосовые сливки.
Ядро ореха — копра содержит 65—67% масла, применяется для изготовления: пищевого кокосового масла, маргарина
Пальмовый кочан — "овощ" в сыром, вареном или маринованном виде.
Приготавливают также кокосовый крахмал.

Кроме того, кокосовые орехи, особенно кокосовое масло, применяются в медицине, как противовоспалительное, противоцинготное, мочегонное средство, лекарство против отравления и холеры. Травяное средство в Пакистане, чтобы лечить укусы крыс.
Кокосовая вода, заключённая внутри ореха, настолько стерильна, что в экстренных случаях используют вместо физиологического раствора внутривенно.

Жмых копры, используется как корм для животных — особенно ценен для молочного скота.

Масло используется для приготовления воска, свечей, единственного мыла для морской воды.
Масло используется как топливо, в обычных дизельных двигателях.
Скорлупа - заменяет каменный уголь.
Ствол кокосовой пальмы применяются как стройматериал для строительства домов, мебели, лодок и мачт.
Листья используются как кровельный и плетен. материал
Из волокна оболочек плодов (койр), а также из волокон листьев изготовляют маты, набивку матрацев и подушек, циновки, не намокающие и не тонущие в воде верёвки и канаты отличающиеся необыкновенной прочностью, рыболовные сети, щётки и прочее.
Из скорлупы орехов изготавливается посуда.

В завершение: кокосовая копра главная статья экспорта, многих малых промышленно неразвитых тропических стран, если доходчивее - деньги.

:PS Кокосовые орехи могут использоваться как оружие. Цель поражается бросанием орехов вручную или с помощью устройства катапульты.

Хлебное дерево
Хлебное дерево - важный источник питания. Мякоть созревших плодов (соплодий) хлебного дерева пекут, варят, сушат, засахаривают, едят сырой и даже, разминая и растирая, делают из нее тесто для «блинчиков».
Мякоть плодов этого дерева – готовое к выпечке тесто, уже с сахаром и маслом.
Недозрелые плоды используются как овощи, а зрелые, более сладкие - как фрукты.
По вкусу жаренные плоды напоминают скорее картофель, чем хлеб.
Свежая мякоть быстро портится, но сухари из хлебного дерева хранятся очень долго, до нескольких лет.
Семена хлебного дерева едят варёными и жареными, с солью.
Плоды и листья также идут на корм скоту (козам, свиньям и т.д).
C внутренней стороны коры молодых деревьев извлекают крепкие волокна, из которых делают ткани.
Млечный сок этого замечательного дерева используется как клей.
Сухие корни применяются при изготовлении лекарств.
Стволы хлебного дерева неплохой стройматериал.
В южной части Тихого океана, деревья имеют урожайность от 50 до 150 плодов в год, плоды весом до 20 килограмм.
Одно дерево может прокормить семью из 4-5 человек.

Источник: http://forum.nesia.ru/index.php?showtopic=83

Категория: Cтатьи | Добавил: Snorrie (06.01.2010)
Просмотров: 2201
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]